La Commissione approva una nuova indicazione geografica per l'Ungheria

La Commissione Europea ha approvato la domanda per l'inclusione del “Jászsági nyári szarvasgomba” dall'Ungheria nel Registro delle Indicazioni Geografiche Protette (IGP). Per "Jászsági nyári szarvasgomba" si intende la varietà locale fresca di fungo ipogeo della specie tartufo bianco estivo, raccolta nella regione di Jászság, nel nord-ovest della Grande Pianura ungherese. Il suo profumo è unico e gradevole. Al momento della raccolta manifesta dapprima aromi di mais cotto o di malto d'orzo tostato e fermentato, accompagnati dal caratteristico profumo di erba appena tagliata.

Durante il periodo della raccolta e durante la conservazione il profumo cambia, ma mantiene il tipico aroma dell'erba appena tagliata. Il suo stesso sapore è intenso. I “Jászsági nyári szarvasgomba” crescono da fine maggio a fine agosto. Le condizioni nella regione di Jászság sono particolarmente favorevoli per l'impianto e la moltiplicazione dei tartufi estivi. Alcuni degli altri nomi usati dalla popolazione per qualificare “Jászsági nyári szarvasgomba”, come “diamante nero di Jászság”, “oro di Jászság” o anche “Jász trifla”, indicano tutti che il prodotto è molto apprezzato nella regione. Questo nuovo nome andrà ad aggiungersi ai 1,561 prodotti alimentari già registrati, il cui elenco è disponibile nel database di eAmbrosia.

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