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Agricoltura

Agricoltura: la Commissione approva una nuova indicazione geografica dell'Ungheria

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La Commissione ha approvato l'aggiunta di "Szegedi tukörponty' dall'Ungheria nel registro delle Indicazioni Geografiche Protette (IGP). Lo «Szegedi tükörponty» è un pesce della specie carpa, prodotto nella regione di Szeged, vicino al confine meridionale dell'Ungheria, dove è stato creato un sistema di stagni. L'acqua alcalina degli stagni dona ai pesci una particolare vitalità e resistenza. La carne squamosa, rossastra, saporita del pesce allevato in questi stagni, e il suo aroma fresco e privo di retrogusti, sono direttamente attribuibili alla specifica terra salina.

La qualità e il sapore del pesce sono direttamente influenzati dal buon apporto di ossigeno al fondo del lago nelle peschiere create su terreno salino. La carne di «Szegedi tükörponty» è ricca di proteine, povera di grassi e molto saporita. La nuova denominazione si aggiungerà all'elenco dei 1563 prodotti già tutelati nel eAmbrosia Banca dati. Maggiori informazioni online su prodotti di qualità.

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