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Bulgaria

Agricoltura: la Commissione approva una nuova indicazione geografica dalla Bulgaria - "Българскобялосаламуреносирене / c"

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Pubblicato il

9 mesi fa

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La Commissione ha approvato l'aggiunta di 'Българско бяло саламурено сирене / Bulgarsko byalo salamureno sirene' – come Denominazione di Origine Protetta (DOP) dalla Bulgaria.

Il «Българско бяло саламурено сирене/Bulgarsko byalo salamureno sirene» è un prodotto a base di latte fermentato ottenuto da latte intero di vacca, pecora, capra, bufala o misto con l'aggiunta di fermenti lattici contenenti Lactococcus lactis subsp. lactis e Lactobacillus casei, così come avviatori simbiotici dai batteri Lactoba-cillus delbrueckii subsp. bulgaricus e Streptococcus thermophilus, ottenuto dalla cagliatura con lievito per formaggio, che ha subito le necessarie cure, maturato in salamoia ed è destinato al consumo.

Questa nuova denominazione andrà ad aggiungersi all'elenco dei 1,648 prodotti agricoli già tutelati. L'elenco di tutte le indicazioni geografiche protette si trova nel eAmbrosia Banca dati. Ulteriori informazioni sono disponibili online all'indirizzo Schemi di qualità e la GIVista portale.

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