I cambiamenti nella dieta aumentano la popolarità del vino bianco

Credito fotografico: © Mathieu Golinvaux

Il cambiamento dei modelli di consumo si è rivelato un vantaggio inaspettato...per la produzione di vino bianco, scrive Martin Banks.

I dati mostrano che le persone si allontanano sempre più dal consumo di carne rossa e questo, a sua volta, ha contribuito ad aumentare la popolarità del vino bianco.

Così afferma l'esperto di vini Christophe Chateau, intervenendo giovedì (28 settembre) all'inaugurazione dell'Eat Festival di quest'anno al Tour & Taxis di Bruxelles.

Il popolare evento annuale mira a mettere in mostra il meglio della cucina belga e di Bruxelles, nonché i vini di Bordeaux.

Chateau, direttore della comunicazione del Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux con sede a Bordeaux, ha dichiarato a questo sito che la produzione di vino bianco a Bordeaux sta aumentando a un ritmo molto più rapido rispetto a quella del vino rosso, per il quale la regione è particolarmente famosa. in tutto il mondo.

“Le persone mangiano meno carne e questo sta avendo un impatto reale sulla produzione e sul consumo di vino bianco”, ha affermato.

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Il vino rosso rappresenta ancora la stragrande maggioranza della produzione di Bordeaux. Circa l'85% della produzione della regione è rosso, seguito dal bianco con l'11%, mentre il vino rosato rappresenta il 4%, ha spiegato.

Ma, ha osservato, si stima che la rapida crescita della popolarità dei bianchi bordolesi sia tale che entro cinque-dieci anni la produzione di vino rosso a Bordeaux potrebbe scendere fino all'80%.

Il cambiamento climatico sta avendo un grande impatto anche sulla produzione di vino, ha detto, con molti viticoltori “spaventati” dalla recente tendenza agli eventi meteorologici violenti.

Ha detto che tempeste fuori stagione, forti piogge, gelate e grandine si stanno verificando con una frequenza molto più regolare rispetto al passato e che l’impatto sulla produzione di vino è stato un “grosso problema”.

E aggiunge: “Fare vino, oggi, è molto più difficile che in passato a causa dei cambiamenti climatici. Ricordatevi che i viticoltori stanno tutto il giorno nei campi e quindi testimoniano tutto questo in prima persona”.

La buona notizia, ha aggiunto, è che le estati generalmente più secche e calde, come quelle vissute in Europa negli ultimi anni, hanno maggiori probabilità di produrre vini di migliore qualità. Notò che anche il Belgio ora produceva vino di buona qualità, in particolare vino spumante.

Una buona annata, ha detto, è oggi più frequente e regolare rispetto agli anni passati.

Ha detto che uno degli obiettivi dell'evento Eat Festival era quello di mettere in mostra il meglio del vino di Bordeaux in quello che, ha aggiunto, era un mercato importante per l'industria vinicola della regione.

Il Belgio, nonostante le sue dimensioni, è il terzo mercato di esportazione del vino bordolese, con 23 milioni di bottiglie all'anno (il 90% delle quali rosse).

Il primo posto va alla Cina con 38 milioni di bottiglie di vino Bordeaux esportate all'anno, seguita dagli Stati Uniti, con 30 milioni di bottiglie.

Vin de Bordeaux dispone di uno stand/bar di 800 metri quadrati durante l'evento, aperto fino a domenica, e dispone anche di una scuola del vino di Bordeaux in loco, dove il pubblico può beneficiare di conferenze di esperti sulla produzione del vino.

Circa 60 chef con sede a Bruxelles saranno a disposizione per servire i loro piatti d'autore ai visitatori.

Eventi simili dell’Eat Festival si tengono ora a Hong Kong e nel Quebec e, l’anno prossimo, Liverpool organizzerà il festival “Test Liverpool, Drink Bordeaux”.

Chateau ha aggiunto: "Il Belgio è un grande mercato per noi quindi, dopo aver lanciato un festival del vino a Bordeaux alla fine degli anni '1990, era importante organizzare un evento simile qui e questo è il secondo evento".^nd l’anno successivo si è tenuto al Tour&Taxis.”

In altre parti dell'evento, i produttori locali con sede a Bruxelles avranno la possibilità di promuovere i loro prodotti.

Tra questi figura “Belgian Beer Jam”, un'azienda relativamente nuova che utilizza gli “avanzi” della frutta nella produzione della famosa birra belga alla frutta per produrre marmellate.

Rob Renaerts, dell'azienda, ha affermato che le diverse marmellate aromatizzate erano "uniche" e hanno riscosso un grande successo tra il pubblico.

Un'altra impresa locale presentata all'Eat Festival evidenzia il lavoro svolto per aiutare i senzatetto a Bruxelles. Nell'ambito di questo progetto socioeconomico, i senzatetto hanno la possibilità di produrre generi alimentari come salse che vengono vendute nei negozi. Si spera che questo, a sua volta, fornisca loro le competenze necessarie per trovare lavoro.

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