Croazia
La Commissione europea approva una nuova indicazione geografica della Croazia: "Meso turopoljske svinje"
La Commissione ha approvato l'aggiunta di "Meso turopoljske svinje' – come Denominazione di Origine Protetta (DOP) della Croazia.
Per «Meso turopoljske svinje» si intende la carne fresca e altre parti commestibili della carcassa di maschi e femmine castrati della razza suina autoctona Turopolje. La zona di produzione del «Meso turopoljske svinje» è limitata alla zona della Croazia continentale, che comprende 13 contee e la città di Zagabria. La «Meso turopoljske svinje» ha un colore più scuro e rosso, una struttura muscolare più compatta e una minore secrezione superficiale rispetto alla carne di maiale di produzione standard. Al consumo, la carne cotta ha una consistenza elastica, succosa, ricca di sapore e di un aroma specifico dovuto al grasso fuso della carne. L'abbondanza di boschi, soprattutto di querce, i numerosi corsi d'acqua e il clima temperato di Turopolje hanno favorito per lungo tempo lo sviluppo dell'allevamento di suini. Da secoli l'allevamento dei maiali Turopolje è importante per il sostentamento degli abitanti locali.
Questa nuova denominazione andrà ad aggiungersi all'elenco dei 1,657 prodotti agricoli già tutelati. L'elenco di tutte le indicazioni geografiche protette si trova nel eAmbrosia Banca dati. Ulteriori informazioni sono disponibili online all'indirizzo Schemi di qualità e sul nostro GIVista portale.
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