La Commissione stabilisce nuovi limiti ridotti per nitriti e nitrati come additivi alimentari

Per garantire che gli alimenti sul mercato dell'UE siano il più sicuri possibile per i consumatori e proteggerli dalle sostanze cancerogene nell'ambito delle azioni previste dal piano europeo di lotta contro il cancro, la Commissione sta fissando nuovi limiti per l'uso di nitriti e nitrati come alimenti additivi. Questi nuovi limiti significativamente ridotti proteggono dai batteri patogeni (ad esempio, Listeria, Salmonella, Clostridia), oltre a ridurre l'esposizione alle nitrosammine, alcune delle quali sono cancerogene. Sulla base di una rigorosa valutazione scientifica dell'EFSA, i nuovi limiti sono stati approvati all'unanimità dagli Stati membri la primavera scorsa.

La Commissaria per la salute e la sicurezza alimentare Stella Kyriakides ha dichiarato: “I nostri cittadini si aspettano la tranquillità che deriva da alimenti sicuri da mangiare, questa è sempre stata una pietra angolare del mio mandato. Oggi, fissando nuovi limiti per i nitriti e gli additivi nitrati negli alimenti, stiamo facendo un altro passo in questa direzione e realizzando un’altra importante azione nell’ambito del Piano europeo di lotta contro il cancro. Invito ora l’industria alimentare ad attuare rapidamente queste regole basate sulla scienza e, ove possibile, a ridurle ulteriormente per proteggere la salute dei cittadini”.

I nuovi limiti più severi tengono conto della diversità dei prodotti e delle loro condizioni di produzione all’interno dell’UE. Danno un chiaro segnale all’industria e ai piccoli produttori che è giunto il momento di affrontare le sfide poste dalla presenza di nitriti e nitrati negli alimenti in tutta l’UE e lungo l’intera catena alimentare. Gli operatori del settore alimentare avranno ora due anni per adattarsi a questi nuovi limiti.

Per maggiori informazioni vi invitiamo a consultare queste pagine su additivi e il battito dell'Europa Piano contro il cancro.

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