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Indicazione Geografica Protetta (IGP)

L'UE approva le ultime indicazioni geografiche

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Pubblicato il

1 mese fa

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La Commissione europea ha approvato l'inserimento delle olive taggiasche liguri e della carne salada del Trentino dall'Italia nel registro delle indicazioni geografiche protette (IGP) e del prodotto spagnolo Tharsys come denominazione di origine protetta (DOP).

Le «Olive taggiasche liguri» sono olive da tavola e pasta di olive ottenute da olive della varietà «taggiasca». 

L'oliva taggiasca prende il nome dalla cittadina di Taggia, dove i monaci benedettini piantarono i primi alberi nel X secolo. 

La pianta è caratterizzata da grande fertilità e crescita vigorosa, ma anche da una certa sensibilità al gelo e alle temperature estreme.

 Si acclimata alla Liguria, una regione a forma di arco, una stretta striscia di terra tra il mare e una dorsale montuosa che la ripara dai venti e dal freddo.

Con il termine "Carne Salada del Trentino" si intende un salume ottenuto da carne bovina, caratterizzato da magrezza, sapore di carne matura e aroma leggermente speziato. 

La carne viene prodotta e confezionata nell'intero territorio amministrativo della Provincia Autonoma di Trento, ad eccezione di alcuni comuni. 

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La tradizionale pratica di lavorazione e conservazione della Carne Salada del Trentino è sopravvissuta in Trentino fin dall'antica Roma, mentre altrove è stata quasi completamente abbandonata.

In terzo luogo, 'Tharsys' è un vino rosso, bianco e rosato proveniente dall'area urbana di Requena in Spagna, una regione che è stata adornata da vigneti e da una cantina sotterranea fin dal XVI secolo.th e 19th secolo rispettivamente. 

Ogni vino ha aromi diversi a seconda dell'età e del colore: si va dalle intense note di fiori blu dei rossi giovani, agli aromi tostati e affumicati dei rosati invecchiati in botte.

Questa nuova designazione si aggiunge alle oltre 3,680 denominazioni protette già elencate nella eAmbrosia Banca dati. 

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