La cucina alsaziana pronta a conquistare il cuore di Bruxelles

"Wine days", l'evento che presenta alcuni dei migliori cibi e bevande della regione francese dell'Alsazia, si dirige a Bruxelles, scrive Martin Banks.

La regione, situata sulla riva occidentale del fiume Reno, al confine con la Germania, è nota per la qualità del suo cibo e delle sue bevande.

Tra questi rientrano i crauti, un piatto tipico dell'Alsazia, che consiste in cavolo bianco fermentato servito con vari tipi di carne, come knacks, kassler e pancetta.

Ma l'Alsazia offre anche tante altre specialità e, durante il mese di ottobre, è possibile assaggiare alcuni di questi piatti classici, accompagnati da vini, presso l'hotel Sofitel Brussels Europe in Place Jourdan, situato nel cuore del quartiere UE.

Il cibo è una cortesia di due chef di prim'ordine: Mathieu Klein, chef del ristorante Sofitel di Strasburgo Grande Île (sono passati 60 anni dall'apertura del primo Sofitel in quella città) e Gabriele Petrucci (nella foto, al di sotto), chef del ristorante “1040” del Sofitel Brussels Europe che ospita l’evento di questo mese.

Klein ha lavorato presso ristoranti stellati Michelin sia in Francia che in Svizzera, mentre Petrucci, italiano, lavora presso il ristorante 1040 dal 2021 ed è stato il primo Chef de cuisine presso "La Meilleur Jeunesse".  

Come suggerisce il nome dell'evento, anche il vino è un ingrediente chiave per il successo dell'evento e quest'anno non fa eccezione.

Rinfrescanti o avvolgenti per il palato con mille aromi, i Vins d'Alsace possono accompagnare i piatti con eleganza e finezza, oppure con forza e carattere. Durante l'evento "Wine Days" saranno serviti alcuni eccellenti vini alsaziani.

Queste sono una cortesia di Arthur Metz, un noto produttore di vini dell'Alsazia che quest'anno celebra il suo 120° anniversario.

I suoi contributi includono il Crémant d'Alsace Réserve de l'Abbaye Rosé Sec e il classico Riesling della Maison Arthur Metz. Si abbineranno bene non solo ai piatti alsaziani, ma anche ad altri piatti del menu "1040".

Gli stessi vini potranno essere ordinati al bicchiere o alla bottiglia e saranno disponibili anche al bar dell'hotel per una degustazione aperitivo.

Quindi, cos'altro possono aspettarsi i clienti?

Come antipasto vengono servite delle scatole di crêpes di grano saraceno farcite con formaggio Munster alsaziano, ricotta e finferli delle Ardenne aromatizzati alla salvia; il piatto principale è costituito dagli emblematici crauti alsaziani, mentre per dessert si prospetta una charlottine con pere e castagne.

A completare il programma, il 18 e 19 ottobre, ci saranno un paio di serate esclusive durante le quali i due chef sopra menzionati creeranno una speciale cena a 4 mani (prenotazione obbligatoria). Il costo è modesto: 69 € a persona (bevande e formaggi esclusi). È disponibile anche un pacchetto di abbinamento cibo/vino o vino al bicchiere.

La cena speciale è descritta come “un pasto unico” che unisce la cucina belga e quella alsaziana in “perfetta armonia” con i vini selezionati.

Il 18 e 19 ottobre sarà presente anche un rappresentante di Arthur Metz per presentare i suoi vini d'Alsazia.

L'evento, che quest'anno intende anche celebrare il 60° anniversario del Sofitel, durerà fino alla fine di ottobre.

Un portavoce dell'evento ha affermato: "In passato, le Giornate del Vino si sono rivelate un evento molto popolare a Bruxelles e rappresentano un'ottima occasione per assaggiare alcune specialità alsaziane accompagnate da vini della regione.

Sofitel Bruxelles Europa
Piazza Jourdan 1, Etterbeek
https://www.sofitel-brussels-europe.com/
T. 02 235.51.00

Prenotazione: T. 02 235 51 20 o tramite tablebooker https://reservations.tablebooker.com/?restaurantId=00065571&theme=dark&lang=fr&obmPrimaryColor=%239e653e

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