Celebrando l'abilità, la passione e la creatività dei mixologist

Baristi provenienti da tutto il Belgio e dal mondo si sono riuniti questo fine settimana ad Anderlecht, Bruxelles, per il Campionato nazionale di cocktail.

Claude Remacle-Laborie, originario di Genval e barista freelance presso Plaisirs Symples, si è aggiudicato il prestigioso titolo di miglior barista del Belgio.

Organizzato dall'Unione dei Bartender del Belgio (fondata nel 1961), l'evento ha celebrato l'abilità, la passione e la creatività di una nuova generazione di mixologist. Il tema di quest'anno era il caffè, scelto in preparazione della partecipazione del Belgio ai Campionati Mondiali di Cocktail che si terranno a novembre in Colombia.

D'ora in poi Claude rappresenterà il Belgio in Colombia.

I finalisti, tutti residenti in Belgio ma con radici diverse (Italia, Nepal, Ecuador, Siria, Grecia, Stati Uniti), hanno impressionato la giuria con la loro precisione tecnica, la loro capacità narrativa e le audaci creazioni di cocktail.

Sul podio del 2025 saliranno:

 1° classificato: Claude Remacle-Laborie – Barista freelance, Plaisirs Symmples, Genval; 

2° posto: Larry Godefroid – Chimica e Botanica, Bruxelles;

3° posto: Daniel Papageorgiou – Chimica e Botanica, Bruxelles

I premi speciali sono stati assegnati a:

 * Miglior tecnica: Rabath Saliba, Chimica e Botanica, Bruxelles;

  *Miglior Decorazione: Fernando Bravo Vega – Hotel The Dominican, Bruxelles;

  * Menzione Rookie: Alex Soler – Studente, EFPME, Bruxelles.

La giuria era composta da due gruppi di professionisti che hanno valutato i finalisti.

La giuria tecnica era composta da: Xavier Dellenbach – Doppio Campione di Cocktail del Lussemburgo, Clément Elie – Presidente, Association Luxembourgeoise des Barmen (ALB), Maxime Fels – Segretario, ALB. Serge Guillou – Vicepresidente, International Bartenders Association (IBA), Fabrice Tobajas – Horeca Forma BePro. Ulric Nijs – Concours Mondial de Bruxelles, Bruno Sanfilippo – Concours Mondial de Bruxelles (Lussemburgo)

La giuria di degustazione e decorazione era composta da giornalisti e professionisti del settore alberghiero, della ristorazione, degli alcolici, dei viaggi e dei bar.

Claude ha dichiarato a questo sito web martedì che il suo cocktail è "un cocktail audace e floreale in cui la freschezza vegetale del caffè verde incontra le note calde e speziate del cardamomo. Il fiore di sambuco apporta una delicata dolcezza, esaltata dalla vaniglia e bilanciata da un gin belga di carattere". 

“È un cocktail di eleganza, complessità e finezza tecnica.”

Il vincitore si chiama "Green Pearls" e gli ingredienti sono:

2 cl di infuso fatto in casa di cardamomo, fiori di sambuco ed estratto di vaniglia

3 cl di cold brew di caffè verde anaerobico indonesiano

1 cl liquore ai fiori di sambuco (Giffard)

0.5 cl di sciroppo di zucchero di canna (Giffard)

2.5 cl Gin 19 Août (Distilleria Gervin)

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