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I migliori produttori di birra brindano all'allentamento dei cordoli della pandemia con birra a zero alcol

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Mentre molti bevitori possono celebrare l'allentamento delle restrizioni pandemiche con una birra o un bicchiere di vino, i più grandi produttori di birra del mondo li inviteranno a provare nuove lager a zero alcol, scrivere Philip Blenkinsop che collaborano con noi, attingono direttamente dalla storia e dalla tradizione veneziana per poi Joyce Philippe.

Avendo perso quote di mercato a favore di birre artigianali e hard seltz - o acqua gassata alcolica - i migliori produttori di birra come AB InBev e Heineken stanno scommettendo su una nuova generazione di birre analcoliche per aiutare a recuperare terreno attingendo alle tendenze della vita sana.

Ma la pandemia ha annullato i pranzi di lavoro, svuotato gli impianti sportivi e non ha lasciato indietro nessuno da feste o bar, tutti territori privilegiati per la vendita di bevande alcoliche zero.

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Secondo il fornitore di ricerche di mercato Euromonitor International, le vendite globali di birra analcolica sono diminuite del 4.6% nel 2020 in termini di valore a $ 11.6 miliardi dopo una crescita media annua del 9% nei quattro anni precedenti.

La fine delle restrizioni negli Stati Uniti e in Europa sta ora rendendo più facile per i produttori di birra convincere i bevitori a provare nuove versioni a zero alcol dei loro marchi più venduti, qualcosa che credono sarà cruciale per aumentare le vendite.

"La principale barriera per i consumatori sono le aspettative, in quanto non si aspettano che abbia un buon sapore", ha affermato Borja Manso-Salinas, vicepresidente per il marketing del marchio Heineken negli Stati Uniti.

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In una sessione di campionamento presso il concerto e la sala da pranzo del Pier 17 a Lower Manhattan questo mese, Heinekenine (HEIN.AS) ha rotto quella barriera per alcuni passanti, incluso Cary Heinz che ha portato una normale Heineken da uno stand vicino per fare un confronto.

"Non riesco a capire la differenza. E io sono un vero bevitore", ha detto, con una lattina in ogni mano.

In precedenza, molte birre zero venivano effettivamente cotte per far evaporare l'alcol, rovinando il gusto. I birrai ora usano spesso una camera sottovuoto in modo che l'alcol esca a una temperatura più bassa e talvolta cerchi di fondere gli esteri sfuggiti che sono centrali per il sapore.

Il secondo produttore di birra più grande del mondo ha lanciato Heineken 0.0 negli Stati Uniti nel 2019 e ha pianificato di distribuire 10 milioni di lattine gratuite l'anno scorso, ma ne è riuscita a meno della metà a causa della pandemia.

Il produttore di birra olandese ritiene di tornare in pista nel 2021, con circa quattro milioni di campioni gratuiti che andranno solo negli uffici. Altri campioni sono destinati a festival musicali, condomini e centri commerciali.

Anheuser-Busch InBev (AB InBev) (ABI.BR), il più grande produttore di birra del mondo e degli Stati Uniti, un anno fa ha lanciato negli Stati Uniti anche una versione zero della sua birra lager Budweiser di punta.

"Storicamente, una delle barriere da superare è il gusto", ha affermato Todd Allen, vicepresidente marketing globale del marchio Budweiser.

"È molto importante che le persone provino il prodotto".

Lattine di birra analcolica Heineken sono state viste durante un evento di campionamento al Pier 17 nel Seaport District di New York, New York, Stati Uniti, 15 luglio 2021. REUTERS/Joyce Philippe
Scaffali con birra analcolica in un supermercato a Bruxelles, Belgio, 19 giugno 2021. REUTERS/Philip Blenkinsop

L'Europa rappresenta quasi i tre quarti della birra analcolica bevuta, afferma la società di ricerche di mercato insightSLICE. In Spagna, le birre a zero alcol rappresentano il 13% di tutte le vendite di birra.

In Giappone, dove quasi il 5% delle vendite di birra non contiene alcol, i produttori di birra stanno lanciando nuovi marchi e prevedono una forte crescita. Scopri di più.

Tuttavia, gli Stati Uniti sono un territorio quasi vergine, con una quota di mercato dell'alcol pari a zero solo lo 0.5%, secondo Euromonitor.

IWSR Drinks Market Analysis afferma che il 2019 ha segnato un punto di svolta, con una crescita dopo tre anni di declino.

Per i cinque anni fino al 2025 si assiste a una quasi triplicazione dei volumi di birra analcolica negli Stati Uniti, superando di gran lunga l'espansione globale di circa il 60%, aiutata da nuovi lanci e tendenze sanitarie. Nello stesso periodo, le vendite di birra statunitensi nel loro insieme sono diminuite del 18%.

Tale crescita potrebbe essere vitale per i grandi produttori di birra che hanno affrontato battaglie su due fronti negli ultimi anni: dalle birre artigianali, che ora rappresentano circa il 12% della birra statunitense, e dai seltzer duri, che hanno raddoppiato le vendite negli Stati Uniti ogni anno da quando il mercato è decollato in 2016.

Zero alcol è diverso. I principali produttori di birra sono in prima linea piuttosto che in ritardo e i loro nuovi prodotti possono prendere quota dalle bevande analcoliche piuttosto che dal mercato principale della birra.

Anche le bevande analcoliche offrono in genere margini più elevati, con un costo di produzione più elevato compensato da un'accisa inferiore.

Allen ha affermato che la categoria si è comportata proporzionalmente meglio tra la nuova generazione di bevitori, un chiaro positivo.

I birrai evidenziano che la birra ha ingredienti "naturali", a differenza di molte bevande analcoliche. Le campagne di Budweiser Zero sottolineano anche che non ha zucchero e il suo conteggio delle calorie è un terzo di quello della Bud normale.

I consumatori non sono più solo conducenti, astemi o donne incinte, dicono i birrai, e la maggior parte beve anche alcolici, ma scelgono semplicemente di astenersi in base all'occasione.

I produttori di birra vedono un grande potenziale negli eventi sportivi statunitensi, molti dei quali vietano la vendita di alcolici verso la fine di una partita, ma vedono anche la birra a zero alcol entrare in un nuovo territorio.

Trevor Stirling, analista senior delle bevande presso Bernstein Autonomous, ha affermato che la chiave era che i birrai rendessero la birra analcolica una scelta di vita, ad esempio sostituendo una bibita mattutina al lavoro, piuttosto che un semplice sostituto della birra.

"È un'opportunità enorme, ma difficile da realizzare. Devono cambiare il quadro di riferimento in modo che, ad esempio, i consumatori la vedano meno come una birra senza alcol, ma come una bevanda analcolica che sa di birra, una bevanda analcolica per adulti ," Egli ha detto.

L'amministratore delegato di Heineken, Dolf van den Brink, ritiene che la birra analcolica potrebbe rappresentare circa il 5% del mercato globale della birra nel tempo. Secondo Euromonitor, nel 2 era di circa il 2020% in valore.

"L'errore più grande che potremmo fare sarebbe togliere il piede dall'acceleratore. Siamo ancora solo all'inizio di questo viaggio", ha detto.

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Creare un ambiente ospitale per l'ospitalità: cosa è necessario fare

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Milioni di europei sono impiegati nei settori del turismo e dell'ospitalità e avranno bisogno di un supporto continuo e mirato per recuperare e rilanciare la loro industria, che è stata tra le più colpite dalla crisi COVID, scrive Ulrich Adam.

Le restrizioni di blocco non hanno solo creato disoccupazione su larga scala chiudendo milioni di attività ricettive. Significavano anche che i governi perdevano enormi somme di entrate fiscali: in Europa, il settore dell'ospitalità normalmente contribuisce più del € 125 miliardi annualmente alle tesorerie del governo in accise, IVA e altre imposte.

I politici saranno ansiosi di garantire che le tesorerie beneficino della riapertura dei luoghi di ospitalità e socializzazione. Tuttavia, devono bilanciare la necessità di generare entrate con la necessità di garantire che le imprese di questi settori possano prosperare e autosostenersi nell'immediato periodo successivo a Covid. Prematuri oneri fiscali aggiuntivi potrebbero fare l'opposto e ritardare la ripresa agendo da freno alla creazione di posti di lavoro e alla salute finanziaria del settore.

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Mentre i governi pianificano una riapertura di successo e una ripresa completa, devono pensare in modo creativo a come possono dare una spinta alle imprese dell'ospitalità in difficoltà, portando anche le politiche in materia di accise e IVA nel 21 ° secolo.

Le riduzioni dell'IVA hanno funzionato

Una recente studio in Germania ha mostrato che le riduzioni temporanee dell'IVA hanno alleviato la pressione finanziaria sulle famiglie in ogni fascia di reddito.

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Per far fronte al colpo di Covid, alcuni paesi come il UK che collaborano con noi, attingono direttamente dalla storia e dalla tradizione veneziana per poi Irlanda hanno offerto riduzioni IVA al settore dell'ospitalità. Belgio, ad esempio, nel giugno 2020 ha introdotto un'aliquota IVA ridotta per il settore della ristorazione e dei servizi di ristorazione, che ha fornito un forte impulso ai settori particolarmente colpiti dalle restrizioni di blocco.

Politiche come queste devono essere mantenute ed estese per aiutare il settore in un momento in cui le riserve di liquidità sono state gravemente esaurite e le imprese hanno appena iniziato a raggiungere il pareggio. Con la fiducia dei consumatori esitante e le sedi che operano al di sotto della capacità a causa delle restrizioni persistenti, sono ancora necessari stimoli mirati.

Ma per garantire che la rinascita dell'ospitalità avvenga rapidamente, dobbiamo andare oltre ed esaminare cambiamenti politici di più ampia portata, in particolare quando si tratta di accise.

Problemi fiscali e possibili rimedi

Anche il settore dell'ospitalità ha da tempo lottato con regole obsolete in materia di tassazione degli alcolici, regole che già ostacolavano il settore pre-Covid, ma che sono un fardello molto più pesante in un momento in cui stiamo cercando di aiutare bar e ristoranti a riaprire con successo.

Per incoraggiare le persone a uscire, socializzare, sostenere le loro economie locali e accelerare la ripresa, abbiamo bisogno di un nuovo approccio.

I governi devono prendere in considerazione misure come l'estensione dei congelamenti delle accise che sono stati introdotti in alcune giurisdizioni, e allo stesso tempo uniformare le modalità di tassazione dei diversi prodotti.

Ad esempio, nella maggior parte dei sistemi fiscali europei esiste un'enorme discriminazione nei confronti degli alcolici. I prodotti alcolici contribuiscono più del doppio della loro "quota equa" nelle accise in base ai volumi relativi consumati rispetto al vino e alla birra.

Questa fiscalità inefficiente significa che i clienti pagano in modo molto diverso per i prodotti nel loro portafoglio di scelta, ma ha anche un impatto negativo sui settori correlati.

Una disparità clamorosa come questa che contraddice palesemente la scienza della salute pubblica crea incentivi perversi che danneggiano il settore dell'ospitalità (che dipende in modo sproporzionato dal commercio degli alcolici dato che questi prodotti sono più preziosi per i luoghi dell'ospitalità) e le molte distillerie artigianali europee, che lottano anche perché del colpo al turismo.

I Iistituto per gli studi fiscali raccomanda che tutto l'alcol dovrebbe essere tassato a un'aliquota equivalente per unità, a meno che non si possano trovare prove convincenti per giustificare il trattamento di prodotti comparabili in modi radicalmente diversi.

Gli organismi di sanità pubblica condividono questo punto di vista. In un 2020 rapporto sui prezzi degli alcolici, l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS) ha affermato che "non vi è alcuna giustificazione per qualsiasi approccio diverso dalla tassazione specifica, attraverso il quale l'imposta pagabile su un prodotto è direttamente proporzionale al suo contenuto alcolico", prima di continuare a sostenere che " Le aliquote [t]ax dovrebbero generalmente essere simili per i diversi tipi di alcol (es. birra, vino e superalcolici).”

Nonostante alcuni titoli allarmanti all'inizio della pandemia segnalassero l'aumento delle vendite di alcol nei negozi di alimentari, il consumo complessivo di alcol nel 2020 è diminuito sostanzialmente quasi ovunque rispetto al 2019. È interessante notare che i volumi di alcolici consumati spesso sono aumentati, indicando che i consumatori passano da birra, vino, sidro o spiriti. L'attuale tassazione mette un freno a queste scelte naturali dei consumatori perché gli alcolici sono sovra tassati rispetto alla birra e al vino in tutti gli stati membri dell'UE27.

Con la ripresa dell'attività economica e il ripristino della vita normale, il carico fiscale sull'ospitalità ha bisogno di un ripensamento radicale.

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Le tendenze nel consumo di alcol in Europa continuano il loro corso positivo

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Negli ultimi mesi, abbiamo visto risultati molto positivi sui comportamenti di consumo di alcol rilasciati dalle principali autorità sanitarie di tutta Europa, in particolare per quanto riguarda il calo del consumo di alcol da parte dei minorenni. Ciò è in netto contrasto con la copertura fuorviante che spesso suggerisce che il consumo complessivo è pericolosamente in aumento, in particolare dall'inizio della pandemia, scrive il direttore generale di spiritsEurope Ulrich Adam.

Il 2019 dell'Organizzazione mondiale della sanità rapporto sullo stato ha mostrato che il consumo medio di alcol in Europa è diminuito tra il 2010 e il 2016 e che si sono verificate particolari diminuzioni del consumo medio e dei tassi di consumo tra i giovani, nonché una diminuzione dell'11% nella prevalenza del "consumo eccessivo episodico". 

Questo non è stato l'unico segno di cambiamenti positivi in ​​tutta Europa: l'ultimo ESPAD (European School Survey Project on Alcohol and Other Drugs) mostra una diminuzione costante del consumo di alcol nella vita tra i giovani tra il 1995 e il 2019 nell'UE.

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Rispetto al 2003, il consumo complessivo di alcol è diminuito del 22% ed è diminuito in quasi tutti gli Stati membri. Il consumo eccessivo episodico è diminuito del 19% e l'86% degli intervistati ha riferito di non essersi mai ubriacato nell'ultimo mese. 

Abbiamo appena pubblicato un utile riepilogo di questo sondaggio ESPAD che evidenzia i risultati chiave. Ma queste statistiche non coprono il periodo dall'arrivo del Covid-19.

In che modo la pandemia ha influenzato le tendenze generali dei consumi?

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Nell'ultimo anno, sono state espresse preoccupazioni su come il Covid-19 e i conseguenti blocchi potrebbero minacciare i recenti progressi.

Per fortuna, lungi dal dare origine a una maggiore irresponsabilità, Covid non ha alterato le tendenze positive a lungo termine quando si tratta di consumo e abuso di alcol. In effetti, tutte le indicazioni sono che le persone, nel complesso, hanno bevuto molto meno. Rapporti sensazionalisti incentrati sull'aumento delle vendite in alcuni punti vendita hanno ignorato il drastico calo delle vendite nei bar e nei ristoranti, dove tradizionalmente si consuma la maggior parte delle bevande.

Per esempio, un'immissione errata dei dati da IWSR Drinks Market Analysis ha mostrato un calo significativo del consumo di alcol durante la pandemia nella maggior parte dei mercati, anche in tutta Europa. 

Un numero crescente di prove indipendenti indica anche un declino più ampio in tutti gli altri contesti sociali nell'ultimo anno. 

A Sondaggio YouGov nel 2020, coinvolgendo più di 11,000 persone in diversi paesi tra cui Francia, Germania e Regno Unito, ha scoperto che l'84% dei bevitori non consumava più alcol di quanto non fosse prima del blocco e più di uno su tre aveva ridotto bere o smettere del tutto. 

Nel frattempo nei Paesi Bassi, nuovo figure dell'Istituto Trimbos ha mostrato che il 49% delle persone di età compresa tra 16 e 35 anni ha ridotto il consumo di alcol durante il primo blocco rispetto allo stesso periodo del 2019, mentre un altro 23% ha consumato la stessa quantità.

In poche parole, indipendentemente da quei titoli fuorvianti, tutte le prove indicano una continuazione della traiettoria discendente a lungo termine sia nel consumo di alcol che nell'abuso. 

Naturalmente, ciò non significa che non ci sia più lavoro da fare, tutt'altro. 

Non esiste un livello accettabile di consumo di alcol da parte dei minorenni, così come non esiste un livello accettabile del tipo di consumo eccessivo di alcol che è dannoso per la salute. Come industria e come società, dobbiamo riflettere su ciò che abbiamo realizzato e sul lavoro che ci attende. 

I consistenti progressi compiuti dalle società in Europa nella riduzione dei danni alcol-correlati negli ultimi anni - e la continuazione di questi progressi durante i blocchi - mostra che siamo sulla strada giusta e che le tendenze positive a lungo termine sono destinate a continuare, mentre iniziamo a riaprire settori vitali delle nostre economie.

Una cosa che milioni di europei attendono con ansia è la possibilità di godersi ancora una volta un drink in bar e ristoranti, in modo sicuro, sociale e responsabile. 

spiritsEUROPE continuerà a lavorare con i nostri partner nel settore dell'ospitalità per garantire che la riapertura sia raggiunta in modo sicuro e in modo che tutti noi possiamo continuare a mantenere il corso positivo verso una cultura del bere più moderata in tutta l'UE.

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La Commissione pubblica una consultazione pubblica sulla tassazione degli acquisti transfrontalieri di alcol e tabacco nell'UE

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La Commissione ha avviato una consultazione pubblica sulla tassazione degli acquisti transfrontalieri di alcol e tabacco nell'UE. Secondo le norme attuali, le accise su alcol e tabacco acquistati da un privato per uso proprio e trasportati in un altro paese dell'UE vengono pagate solo nel paese in cui sono state acquistate le merci. Questo è il caso anche se portano queste merci in un altro Stato membro.

Sia per gli alcolici che per i prodotti del tabacco, l'uso improprio delle norme sugli acquisti transfrontalieri da parte di privati ​​è fonte di preoccupazione per diversi paesi dell'UE a causa della perdita di entrate e dell'impatto negativo sull'efficacia delle politiche nazionali di sanità pubblica. Le attuali norme dell'UE sugli acquisti transfrontalieri di bevande alcoliche e prodotti del tabacco da parte di privati ​​sono in fase di revisione per garantire che rimangano idonee allo scopo per bilanciare gli obiettivi delle entrate pubbliche e della protezione della salute.

Ciò è particolarmente importante nel contesto del piano d'azione europeo contro il cancro poiché la tassazione svolge un ruolo fondamentale nella riduzione del consumo di alcol e tabacco, in particolare quando si tratta di agire come deterrente per impedire ai giovani di fumare e abusare di alcol. La consultazione pubblica mira a garantire che tutte le parti interessate abbiano l'opportunità di esprimere le proprie opinioni sulle norme attuali e su come potrebbero funzionare in futuro. Include domande sugli effetti del sistema attuale, insieme a possibili modifiche. La consultazione pubblica è disponibile qui e rimane aperto fino al 23 aprile 2021.

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