Come gli europei fanno acquisti per Pasqua: foodora svela le tendenze dei consumatori negli ultimi quattro anni in cinque mercati.

Nuovi dati di foodora relativi ad Austria, Svezia, Norvegia, Repubblica Ceca e Ungheria dimostrano l'amore degli europei per la Pasqua: vanno matti per il cioccolato al latte, prediligono le verdure fresche e fanno la spesa all'ultimo minuto, approfittando degli sconti.

ciboora, una delle principali piattaforme di consegna in Europa, pubblica oggi i dati sulle tendenze pasquali, basati su quattro anni di dati aggregati sugli ordini, dal 2022 al 2025, in Austria, Svezia, Norvegia, Repubblica Ceca e Ungheria.

I dati analizzano le preferenze dei consumatori in termini di tipologia di cioccolato, peso, scelta di carne, selezione di verdure, tempistica degli acquisti e ruolo degli sconti, delineando un quadro dettagliato di come cinque nazioni europee si riforniscono in vista delle festività pasquali.

01 — PREFERENZE AL CIOCCOLATO

Il cioccolato al latte è il più venduto, ma quello bianco e quello fondente sono in ascesa.

In tutti e cinque i mercati, Il cioccolato al latte rimane il preferito indiscusso per Pasqua, rappresentando il 91% di tutto il cioccolato venduto nel corso degli anni. con un leggero spostamento verso le varietà sia bianche che scure nel corso degli anni.

Dal 2022, la quota di mercato del cioccolato bianco è quasi raddoppiata, passando dal 3.4% al 6.9% del totale delle vendite. Anche il cioccolato fondente ha registrato una crescita, dal 2.5% nel 2022 al 5.1% nel 2025.

Nel complesso:

mIl cioccolato fondente domina il mercato con una quota del 91.4% nel corso degli anni, seguito dal cioccolato bianco con il 5% e dal cioccolato fondente con il 3.7%.

In 2025:

del cioccolato venduto nel 2025 era cioccolato al latte 88%

quota di mercato del cioccolato bianco nel 2025 (in aumento rispetto al 3.4% del 2022) 6.9%

quota di mercato del cioccolato fondente nel 2025 (in aumento rispetto al 2.5% del 2022) 5.1%

02 — FORMATO E PESO DEL CIOCCOLATO

I consumatori scelgono confezioni più piccole: l'ascesa degli acquisti d'impulso da 0-50 g?

Uno dei cambiamenti strutturali più evidenti nei dati è la tendenza verso formati di cioccolato più piccoli. La categoria di peso 0-50 g: Tipicamente piccole barrette di cioccolato, uova confezionate singolarmente e caramelle sfuse, la quota di mercato è cresciuta dal 24.6% del volume totale venduto nel 2022 al 34.5% nel 2025. Ora rappresenta la categoria di peso più ampia in assoluto.

Al contrario, la categoria 51-100 g, che in precedenza rappresentava il segmento principale, ha registrato un calo dal 34.0% nel 2022 al 29.1% nel 2025 nello stesso periodo. Anche i formati più grandi (151-200 g) hanno perso quote di mercato, passando dal 23.2% al 14.5%. Questo costante spostamento verso prodotti più leggeri e di dimensioni ridotte suggerisce che i consumatori acquistano sempre più spesso il cioccolato pasquale come piccolo acquisto d'impulso da aggiungere al carrello della spesa, piuttosto che come regalo principale.

Nel complesso:

cioccolatini da 0–50 g (30.2%) e i cioccolatini da 51–100 g dominano (31.5%)

In 2025.

quota di cioccolatini da 0 a 50 g nel 2025 (in aumento rispetto al 24.6% del 2022) 34.5%

calo nel segmento 51-100 g dal 2022 −8.7 pp

calo nel segmento 151-200 g dal 2022 −8.7 pp

03 — SCELTE DI CARNI PER PASQUA

Il prosciutto è in testa, ma il pollo sta recuperando terreno.

Quando si tratta del pasto principale di Pasqua, foodora prende in considerazione diverse carni e il prosciutto sembra essere la proteina più popolare nei mercati europei in cui opera. Nel 2025, poco più della metà di tutti i clienti che hanno acquistato carne – il 52.5% – ha scelto il prosciutto. Tuttavia, il pollo ha subito delle fluttuazioni nel corso degli anni, ma è emerso come una forte seconda scelta tra il 2024 e il 2024: dal 35.2% nel 2024, il pollo rappresenta ora il 46.8% di tutti i clienti che hanno acquistato carne per Pasqua nel 2025. In mercati come l'Ungheria, il pollo ha la quota maggiore con il 55.4%.

La carne di vitello e di agnello rimane una scelta di nicchia, rappresentando insieme meno dell'1% circa degli ordini. In Svezia, i prinskorv (piccole salsicce di maiale, un contorno tradizionale) sono comparsi nei dati, sebbene in quantità limitate.

Nel complesso:

Il prosciutto è la carne preferita. ~ 54% con pollo che segue da vicino ~ 47%

Nel 2025, una parte degli acquirenti di carne ha scelto il prosciutto. 52.2%

hanno scelto il pollo — in aumento rispetto al 35.2% del 2024 46.8%

quota complessiva di vitello, agnello e altre carni speciali

04 — VERDURE: FRESCHE VS SURGELATE

Le verdure fresche rappresentano una preferenza chiara e crescente

In tutti i mercati e in tutti gli anni, le verdure fresche dominano in modo schiacciante sulle alternative surgelate. Nel 2025, l'85.2% degli acquirenti di verdure ha scelto fprodotti freschi, una percentuale che si è mantenuta notevolmente stabile dal 2022 (83.2%) nonostante il contesto inflazionistico generale che ci si sarebbe potuti aspettare avrebbe incrementato le vendite di prodotti surgelati.

Le verdure surgelate, pur crescendo in termini assoluti di pari passo con la crescita complessiva della piattaforma, non hanno guadagnato quote di mercato significative, rimanendo intorno al 14-17% ogni anno. I dati mostrano inoltre che le verdure tagliate a pezzi rappresentano ancora una parte trascurabile degli ordini, mentre le verdure intere sono nettamente preferite.

Nel 2025, una parte degli acquirenti di ortaggi ha scelto prodotti freschi. 85.2%

Quota di mercato costante nel settore delle verdure surgelate in tutti e quattro gli anni ~ 15%

05 — ORARI E SCONTI PER GLI ACQUISTI

Gli europei fanno acquisti a tarda ora, ed è allora che arrivano le offerte.

Forse il dato commercialmente più significativo emerso riguarda il momento in cui gli europei scelgono di fare acquisti per Pasqua. I volumi degli ordini nei 14 giorni che precedono la domenica di Pasqua mostrano una chiara concentrazione dell'ultimo minuto:I due picchi di ordini giornalieri più alti si verificano il giorno -2 e il giorno -3 prima della domenica di Pasqua.

Anche il giorno -8 (il sabato della settimana prima di Pasqua) registra un picco, a testimonianza di un viaggio organizzato a metà del periodo di shopping. Ma il modello dominante è inequivocabile: la maggior parte degli acquisti pasquali avviene negli ultimi tre giorni prima della festività, con volumi combinati nei giorni -3, -2 e -1 che superano significativamente quelli dei giorni precedenti.

Il comportamento relativo agli sconti segue lo stesso schema. Nell'arco di quattro anni, gli ordini promozionali registrano un forte aumento negli ultimi tre giorni prima di Pasqua, il che suggerisce che i rivenditori e i partner commerciali di Foodora programmano le loro offerte di sconto in modo da allinearsi con il naturale picco di domanda dell'ultimo minuto e amplificarlo. In media, il rapporto di sconto è più elevato da mercoledì al Venerdì Santo e fino al sabato immediatamente precedente la Domenica di Pasqua.

Giorni di picco degli ordini in tutti i mercati e in tutti gli anni Giorno -2 e -3 prima della domenica di Pasqua

rappresentano la maggior parte del volume degli acquisti pasquali Ultimi 3 giorni

L'attività di sconti raggiunge il picco negli ultimi giorni prima di Pasqua del 2025. Giovedì-Sabato

L'Ungheria mostra un picco pronunciato al giorno -3, mentre la Norvegia ordina i picchi con 7 giorni di anticipo, ma il secondo giorno più popolare è la domenica di Pasqua!

Informazioni su foodora

ciboora Foodora è una piattaforma di consegna a domicilio che opera in 5 paesi europei: Austria, Repubblica Ceca, Ungheria, Norvegia e Svezia. La missione di Foodora è offrire un'esperienza straordinaria, veloce e conveniente, mettendo in contatto clienti, aziende e fattorini, dando a tutti più tempo per dedicarsi a ciò che conta di più. Foodora consegna una varietà di prodotti, tra cui generi alimentari, prodotti per la casa e pasti da ristorante, entro 60 minuti o meno. Foodora fa parte di Delivery Hero, la piattaforma di consegna a domicilio locale leader a livello mondiale.

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